domenica 18 dicembre 2016

Ciambella di semola, al caffè e cioccolato fondente

Da quanto tempo!! Finalmente oggi riesco a ritagliarmi del tempo per me e il mio blog. Innanzi tutto vorrei accogliervi a casa mia con questo albero di Natale, simbolo delle festività imminenti...

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Ed ora veniamo alla ricetta dove per la prima volta ho utilizzato, per una torta, la farina di semola e non la classica 00. Ovviamente è specifica per torte da forno,(è scritto sulla confezione) quindi più fine della semola classica...mi raccomando.

domenica 6 novembre 2016

Baci di Dama a modo mio

Ciao miei cari, davvero imperdonabile il mio silenzio che dura da circa un mese!!! Credetemi, è difficile trovare il tempo non solo per preparare qualcosa di buono, ma anche per postare...Ma oggi sono qui con voi e i miei dolcetti della festa.



Ho letto svariate ricette dei "Baci di dama", di solito ripieni di cioccolato. Io li ho personalizzati e li ho riempiti di marmellata. Andiamo alla ricetta.

Ingredienti per circa 20 biscottini, indicati nell'ordine in cui andranno versati in una ciotola di media grandezza.

  • un uovo intero
  • 30 g di burro morbido
  • 50 g di olio di semi ( oppure omettete il burro e versate 60 g di olio di semi)
  • 70 g di zucchero semolato
  • aroma a piacere ( un cucchiaio di rum o succo di arancia)
  • due cucchiaini di lievito per dolci (anche meno)
  • farina 0 q.b.
Impastate bene gli ingredienti fino a ottenere una frolla morbida. Fate dei cordoncini e ricavatene dei tronchetti che arrotonderete come palline di media grandezza. Mettete i biscotti sulla carta da forno e poi sulla leccarda e infornate per 15 minuti circa a 180° (preriscaldato). Devono venire appena dorati non cotti!!
Sfornateli e fateli raffreddare. Apriteli a metà e spalmate  di marmellata o nutella. Cospargeteli di zucchero a velo e voilà...il gioco è fatto!!
Alla prossima leccornìa!!

sabato 24 settembre 2016

Ciambellone della nonna

Salve a tutti!
Finalmente torno alla mia passione: i fornelli!! Da quando ho ricominciato a lavorare, il tempo è davvero poco. Attendevo, però, una ricetta golosa per il mio "ritorno"!! Detto fatto con questo Ciambellone della nonna.






Premetto che, in materia di torte, se la ricetta prevede oltre 3 uova, viene messa subito al bando!! Stavolta, però, ho fatto un'eccezione. Il perchè è presto detto: ricordavo i ciambelloni alti di mia nonna  e delle mie zie e avevo proprio voglia di farne uno per la gioia degli occhi, oltre che del palato. Mi sono attivata e la mia vicina, ormai anziana, mi ha dato la ricetta che segue. Facile facile...



Ingredienti per una tortiera da 24 cm
  • 4 uova intere
  • 200 g di zucchero
  • 100 ml di latte intero (circa un bicchiere)
  • 100 ml di olio di semi (mais o arachidi)
  • aroma a piacere (io arancia)
  • 300 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
Procedimento classico: uova e zucchero sbattuti bene fino a renderli spumosi; aggiungere i liquidi e, infine, le polveri. Infornare  a 160° per circa 40' (nel mio forno).

mercoledì 17 agosto 2016

Chiocciola di pan brioche salata


Ieri sera ho sfornato questo lievitato ripieno tutto arrotolato, proprio come una chiocciola...




Per l'impasto utilizzate la pasta per pan brioche salato che conoscete. Qui sul mio blog, o in rete, troverete diverse versioni, con e senza uova, con olio, burro etc.
Anche per la farcitura, massima libertà! Io ho utilizzato

martedì 16 agosto 2016

Pasta alla norma a modo mio

Oggi un bel primo piatto ricco e buono. Esistono diverse versioni della pasta alla norma, piatto siciliano. Essendo pugliese, però,  ho utilizzato i prodotti tipici della mia terra: burrata in primis!!
Non vi elenchero' ingredienti e dosi, ma vi metterò la foto...più esplicativa!!




Basilico fresco, salsa di pomodoro (con cui preparare un sughetto leggero), melanzane a tocchetti fritte, ricotta salata grattugiata (facoltativa),  burratina,  formato di

domenica 7 agosto 2016

Sacher crostata con frolla senza burro

Dopo essermi cimentata, giorni fa, con la "torta al latte caldo al cioccolato" per la mia amica Pina, e di cui parlerò nei prossimi post, eccomi con una realizzazione del tutto personale...Crostata al cacao ripiena di marmellata  di albicocche e perciò ribattezzata "Sacher crostata"...


Per una tortiera di circa 22 cm di diametro 

sabato 30 luglio 2016

Polpette di riso al forno

Ciao e bentrovati!! Rientrata dalle vacanze di luglio e in attesa di quelle di agosto, eccomi sul mio blog con una ricettina semplice. Ebbene sì, con questo caldo tropicale è impossibile realizzare ricette complesse e con cottura al forno!!
Le polpette di riso, invece, le ho realizzate come contorno oggi.


Mi era avanzato del riso col sugo. Mi è bastato aggiungere un uovo, parmigiano e della

giovedì 30 giugno 2016

Cornetti leggeri con yogurt

Qualche giorno fa, mia cognata Susy, mi ha inviato una video ricetta davvero interessante: "cornetti soffici con yogurt senza burro". Ieri li ho provati e sono stati davvero buoni.



 Non credo sia necessario, stavolta, mettere il link da cui la ricetta è tratta...Vi spiego perchè!!

martedì 21 giugno 2016

Panini al latte con pancetta

In questi giorni di partite di calcio in tv c'è sempre il modo di portare in tavola qualcosa di sfizioso ed io vi propongo questi panini super soffici, facili da realizzare e gustosi. Finiranno in men che non si dica...
La ricetta base la troverete cliccando qui, il procedimento però è più semplice e rapido. Ovviamente, se non

venerdì 17 giugno 2016

Focaccia in teglia

Ciao carissimi. Finalmente un pò di riposo tutto da dedicare alle mie ricette...
Ebbene sì, di cose buone ne ho cucinate in questo periodo di assenza, ma poco il tempo per postarle sul mio blog.
La prima? Una focaccia ottima come quella dei forni, da fare, però, solo se non vi piace sottile.
Adoro pizze e focacce, ma le faccio di rado perchè non amo mettere le "mani in pasta". poi, finalmente, ho provato questa focaccia senza sporcarmi le mani!! Come? Direte voi! Semplice, seguitemi...




Ingredienti
quelli che conoscete per 500 kg di farina...

domenica 15 maggio 2016

Torta Pavesina

Oggi una torta nata per caso, semplice e buona, ma che farà bella figura sia che la serviate a colazione o come dopo pasto per accompagnare il caffè.
La mia amica blogger  Silvana di Giallo Zafferano, spesso, per le sue torte, utilizza amaretti e savoiardi. Ho pensato, così, di personalizzare un dolce "basico", con l'aggiunta di "Pavesini" e il risultato è stato ottimo.
Guardare per credere...






Ingredienti per una tortiera da 20 cm di diametro

sabato 30 aprile 2016

Panzerottini di sfoglia light

Per soddisfare il desiderio di qualcosa di buono, "salato" e veloce...vi propongo questi panzerottini di sfoglia ripieni di pomodoro, scamorza e prosciutto cotto!!


Realizzarli è facilissimo e con il ripieno che preferite, ovvio!!

Ingredienti e Procedimento

martedì 26 aprile 2016

Tortine morbide glassate

Oggi vi propongo queste deliziose tortine alla crema di latte.


Ho utilizzato pirottini di due dimensioni diverse.






Ricetta per circa 10 tortine

domenica 17 aprile 2016

Plumcake variegato allo yogurt

Giorni fa, per premiarmi dopo una giornata non facile, mi sono concessa questo plumcake facile e buono!!


Per realizzarlo seguite qui cliccando oppure proseguite nella lettura.

martedì 5 aprile 2016

Biscotti golosi

Qualche tempo fa mi è stato mostrato un video dove venivano preparati questi deliziosi biscotti. Vi metto il link e troverete tante cose buone cliccate qui.
A vederli sembrano degli amaretti, vero? Facili e ottimi da preparare e gustare, ve li propongo.


Ovviamente potrete scegliere la frolla che preferite, purché ci sia un po' di lievito per dolci, perché la particolarità non è nell'impasto ma nella preparazione.
Va da sé che non vi darò ricette in merito ma spiegherò solo i passaggi.
Procedimento
  • Preriscaldate il forno a 180°;
  • con la frolla create dei cordoncini, come quelli

domenica 3 aprile 2016

Caciata abruzzese

Ciao e bentrovati!! Oggi vi propongo una ricetta salata, per la precisione un lievitato, frutto delle mie vacanze di Pasqua, che quest'anno ho trascorso a Roma!! 
Ebbene, la mattina di Pasqua, la colazione è stata a base di una "pizza di formaggio", con salame "corallina", tipico del Lazio, e uova sode...


E' del centro Italia, infatti,

venerdì 25 marzo 2016

Colomba pasquale a modo mio

Cari amici, prima di lasciare il blog per qualche giorno di meritato riposo, ho pensato di salutarvi con un dolce tradizionale: la colomba di Pasqua
In casa non amiamo uvetta e canditi e così ne ho fatta una al caso nostro. Questa volta non darò alcuna ricetta, un "segreto" tutto mio!! Scherzi a parte, in rete ho trovato svariate ricette in merito e io ho preso un po' di qua e di la'. 
Facciamo così;  non vi darò le dosi precise perchè sono andata "ad occhio", ma considerate la dose per un dolce di 3 uova.

Appena sfornata

martedì 8 marzo 2016

Parmigiana light su letto di sfoglia

Avevo voglia di cucinare qualcosa di leggero, buono e, perchè no, anche bello da vedere...
Poiché ogni tanto mi piace sperimentare, mi è venuta un' idea: parmigiana bianca su letto di sfoglia.


In casa non manca mai un rotolo di sfoglia di buona marca e stanca della solita torta salata mi sono cimentata in una parmigiana light, in bianco, su una base di sfoglia.
Ecco la ricetta per 2 persone

sabato 5 marzo 2016

Pizzelle fritte napoletane

A chi di voi non è mai capitato di fare qualche pizza fritta con la  pasta per pizza? 
A me, tutte le volte che mi cimento in una focaccia fatta in casa...
Ma ieri ho voluto esagerare! Ricordavo, anni or sono, di aver mangiato a casa di un' amica le pizzelle napoletane, condite con sughetto e parmigiano grattugiato. La fine del mondo!!
Bè, detto fatto!!
Eccole in tutto il loro splendore e bontà!!



Per la ricetta sarò brevissima e vi darò le indicazioni principali:

  • 500 g di pasta per focaccia (io ho dimezzato la dose)
  • sughetto q.b. di pelati con olio, cipolla e origano
  • parmigiano grattugiato
  • olio per friggere
Procedimento

sabato 20 febbraio 2016

Biscotti con "muesli"

Cari amici,
oggi teneri biscotti con frutta croccante secca, chiamata "muesli"!

Ottimi a colazione con il latte fresco, soprattutto in estate, ma da provare come impasto per dei biscotti profumati e croccanti...
La ricetta originale è di mia cognata Susy, che

domenica 7 febbraio 2016

Castagnole con la ricotta

Che Carnevale sarebbe senza frittelle?!! Ho già spiegato il perché della mia passione per le Castagnole,
che troverete cliccando qui ...
Alcuni giorni fa, però,  a "La prova del cuoco"  Anna Moroni ha

venerdì 29 gennaio 2016

Pastina integrale all'uovo fatta in casa

Da una settimana chiusa in casa con una forte influenza, cosa c' è di meglio di un bel brodino vegetale con  una pastina veloce fatta da me e da voi?
grattoni integrali all'uovo
Dovete sapere che adoro i "grattoni", pastina all'uovo di una nota marca. La mia mamma, poi, quando ero piccola, me li faceva sempre a mano con la grattugia e non senza fatica!!
Di tanto in tanto l'ho fatto anch'io, ma è un pò faticoso. Fino a quando, un bel giorno, la mia cara Silvana mi ha aperto un mondo  e...detto, fatto!!
Lei utilizza il Bimby, io semplicemente un

sabato 16 gennaio 2016

Ciambelline allo spumante e semi di anice

Buon pomeriggio amici miei.
Guardate qui cosa ho preparato per voi stamattina con dello spumante dolce, avanzato dopo le ultime festività!!
Delle ciambelline ottime, dal profumo inebriante...

Andiamo alla ricetta facile facile.

domenica 10 gennaio 2016

Strudel salato

Oggi una ricetta facile e buona, nata per caso e dalla necessità di consumare un rotolo di sfoglia prossimo alla scadenza!!
Avevo anche rimasugli di affettati etc. e così ho realizzato un rotolo di sfoglia davvero buono.



Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia di buona qualità (per quelle da me consigliate clicca qui)
  • pomodorini pachino
  • qualche carciofino  sott'olio tagliato a fettine

domenica 3 gennaio 2016

Girelle di tramezzini farcite al salmone

Oggi vi propongo uno stuzzichino davvero buono e facile, che vi farà fare bella figura come aperitivo da offrire agli amici.
Ma prima di andare alla ricetta voglio aprire con la foto che segue...
E' un omaggio alla mia cara amica "Melina" e lei sa il perchè...
Il giorno di S. Stefano ho ricevuto due regali bellissimi!! Grazie.

Ora andiamo alla ricetta delle "girelle di salmone"...In rete troverete molte versioni, io ho preso spunto da Chicca e Tina, due brave food blogger, che troverete cliccando qui qui!! 

   
Se vorrete seguire me, invece, eccovi i passaggi con l'unica premessa: il ripieno è a piacere!
La base da spalmare può essere: maionese, salsa tonnata, crema spalmabile etc.