domenica 25 giugno 2017

Margherita di pan brioche

Buon pomeriggio cari e ben trovati!! Da quanto tempo... circa 5 mesi!! Ebbene sì, è stato un anno faticoso, poco tempo a disposizione, ma ora gli impegni sono quasi terminati e torno alle mie passioni.
Poco dopo l'ultima mia ricetta postata sul blog, ho fatto questo dolce col cioccolato fondente, seguendo una trasmissione in tv. Non ho avuto più il modo di metterla qui sul blog e lo faccio ora.
E' un pan brioche ripieno a forma di margherita.




Andiamo a noi: per la ricetta base del pan brioche utilizzate quella che conoscete, vi metto solo :
Ingredienti della farcia
  • 120 grammi di cioccolato fondente
  • un uovo, 
  • un cucchiaio di latte, 
  • 2 cucchiai di zucchero 
  • 2 cucchiai di granella di zucchero (per la copertura)

Procedimento
Dopo aver realizzato il panetto e fatto riposare almeno un'ora, prelevate una piccola porzione di impasto (sarà il centro del fiore) e mettete da parte.
Stendete il resto in  un rettangolo, spennellate con una parte  dell’uovo sbattuto (la restante servirà alla fine prima di infornare) cospargete lo zucchero, il latte e  distribuite la cioccolata tritata grossolanamente.
Arrotolate,  formate  una ciambella, tagliate delle fette uguali lasciando solo una piccola porzione attaccata al centro.
Aprite le fette a raggiera, inserite al centro la pasta tenuta da parte, farcita in mezzo con la cioccolata, spennellare con uovo sbattuto rimasto e distribuite al centro la granella di zucchero.


Lasciate riposare circa 30 minuti.
Infornate per 20 minuti a 180 gradi.

E buon appetito...

domenica 26 febbraio 2017

Bocconcini croccanti di salmone

Per un aperitivo con gli amici o semplicemente un contorno, non potete rinunciare a questa prelibatezza: bocconcini croccanti di salmone!!



Sono semplici da realizzare e di sicuro successo: uno tira l'altro...

Ingredienti
  • salmone fresco tagliato a cubotti
Per la panatura
  • pan grattato
  • farina di mais (per dare croccantezza)
  • aromi a piacere: finocchietto, origano...
  • 1 uovo
  • olio per friggere

Procedimento

Passate i cubotti di salmone prima nell'uovo battuto, poi nella panatura. Quindi friggerli in una padella con abbondante olio di semi caldo e salate.
Servite bollenti su un letto di insalata a piacere...oppure accompagnati da una salsina leggera!!
Buon appetito

sabato 21 gennaio 2017

Murzitti : dolcetti abruzzesi

Buonasera amici e amiche care,
non ho dimenticato di avere un blog di cucina (e non solo)...ma il tempo è stato davvero tiranno!!
Dunque, a Natale sono andata a trovare i miei cari a Borgorose,(clicca sul nome per saperne di più!), un piccolo paesino della provincia di Rieti, ma ai confini con l'Abruzzo, nella zona del Cicolano, per i più esperti in geografia!!
Ho mangiato bene e in particolare i dolcetti che vi propongo: " i murzitti",




nome che credo derivi da "morsetto", tanto sono piccoli e buoni, da mangiarsi in un sol boccone!!Sono fatti con una classica sfoglia per all'uovo, tirata e riempita con miele, noci e volendo anche mandorle, tritate grossolanamente, uvette ammollate nell'acqua e poco cacao amaro.
Tornata a casa, qui in Puglia,