Rotolo di uova e patate

Oggi un'idea facile e gustosa per una cena o antipastino veloce.

Ringrazio la mia amica Pina che ha condiviso questa ricetta e che subito ho voluto provare e proporla a voi.

Il sapore delizioso e il formaggio filante la fanno da padroni e allora...andiamo alla ricetta da me personalizzata nelle quantità.

Ingredienti per 2 persone

• 3 uova intere fresche
• sale e pepe qb
• 2 cucchiai di parmigiano o grana
• 2 patate medie grattugiate CRUDE
• prosciutto cotto a fette
• fettine di scamorza o formaggio filante

Procedimento

Sbattete le uova, salate, pepate, aggiungete il parmigiano e la patata ( lavata e sbucciata) grattugiata.

Amalgamate il tutto e disponete il composto, livellandolo bene, su una teglia da forno (quella del fornetto) ricoperta di carta forno (senza ungere). 

Infornate e cuocete in forno preriscaldato a circa 180 gradi per 30 minuti (colore dorato).

Trascorso il tempo necessario sfornare e mettete sulla base le fettine di prosciutto cotto e sopra quelle di formaggio.

Arrotolate la crepe ottenuta, aiutandovi con la carta da forno. Chiudete i due lembi come fosse una caramella e mettete in forno per altri 10 minuti.

Sfornate, fatte raffreddare un pò e tagliate a fettine...

Potrete presentarlo su un letto d' insalata.

Buon appetito.

P.s. è innegabile l'odore delle uova!! Giusto per essere sinceri...